En mars, selon l’Ayurveda, le corps commence à sortir de l’énergie hivernale. L’énergie Kapha (lourdeur, humidité) peut s’accumuler, ce qui rend intéressant de privilégier des plats : légers et chauds légèrement épicés riches en légumes verts de saison Le brocoli est idéal au printemps : il soutient les fonctions d’élimination, apporte des minéraux et reste facile à digérer lorsqu’il est bien cuit et accompagné d’épices digestives.